购物也被要小费!加拿大小费文化有缺陷!有企业取消小费直接涨价

CBC报道:信用卡支付机器使得商家可以很容易地提示支付小费的选项,甚至在以前不把小费作为成本或探讨内容的行业也是如此。加拿大贸易协会的数据显示,自疫情开始以来,餐馆就餐的平均小费比例有所上升。食品经济学家迈克·冯·马索(Mike von Massow)表示,从换油到外卖,“激励小费”在加拿大已迅速成为一种“公认的社会规范”。

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冯·马索还是圭尔夫大学(University of Guelph)的一位教授,他表示,人们对加拿大人提高小费金额的期望已经失去控制,并已成为全国各地的热点问题。

“有一天,我去了当地的精酿啤酒厂,就只是去了一个罐装酒商店,买了几罐我最喜欢的啤酒。”冯·马索说,“当我在那里付钱的时候,有人从冰箱里拿了啤酒给了我,就在这种情况下,我被提示要给小费。”

他称这对消费者来说是一个“双重打击”,越来越多的商家在要求小费的同时还提高了价格。

“你知道,我开始想,如果我做了一个特别好的讲座,我是不是应该在演讲厅的前面放一个罐子,在他们排队离开的时候?也许他们也能帮我放点钱进去。我的意思是,该在哪里适可而止呢?”

 

其他国家的情况

2017年的时候凯特·马尔科姆(Kate Malcolm)从英国搬到了安大略省Port Perry。她说在英国,给小费并不常见。

5年过去了,她说她仍然很难理解加拿大的小费文化。

“在英国,你绝不会给理发师$10、$20或$30块钱,”她说,“把头发做好已经这么贵了,还得给他们小费?这是一个非常陌生的概念。”

马尔科姆经营着一个面向新移民的播客,她在TikTok的一个视频中描述了她对加拿大不成文的小费规定的反应,并概述了她的“文化冲击”。

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她说,当她的父母第一次来看她时,他们也不清楚加拿大人对小费的期望是什么,结果在一家餐馆里发生了一次尴尬的对话。

“他们只是把硬币扔在桌子上,差不多可能$2加币和一点零钱,然后说,‘我们这样就行了,对吗?’我当时直皱眉。我感觉,这可能比不给小费更侮辱人。”

马尔科姆也曾在澳大利亚生活和工作过,在那里,给小费也不是一件常见的事。

她说,这里的工资比加拿大高得多,而且不用给小费,她感觉对需要一直表现得“超级友好”的压力更小。

 

一些顾客对小费提示感到愤怒

在收到员工和顾客的反馈后,多伦多的面包店Dough Bakeshop在他们的刷卡机上增加了小费选项。

店主之一的乌纳·巴特菲尔德(Oonagh Butterfield)说,他们一直在柜台上放一个现金小费罐,但当顾客可以选择用借记卡或信用卡支付小费时,他们发现收到的小费大幅增加。

“自从我们实施这一政策以来,我已经收到了各种迹象我就竖起了标志,尽可能清楚地说明这是全凭自愿。”

巴特菲尔德说,尽管贴出了“要绕过小费选项,请按绿色按钮”这样的标识,但一些顾客仍然对电子支付的小费选项提出质疑。

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“有时候会有点,我感觉,算愤怒吧,当他们被问到‘你想给小费吗?’这个问题的时候。特别是如果他们只是买个面包,这也是为什么我试图告诉人们这不是必要的行为。”

巴特菲尔德说,尽管目前给顾客提供了支付小费的选项,但她支持摒弃加拿大目前的小费文化,“这样每个人都能得到基本生活工资的保障。”

 

不给小费=涨价+为员工涨工资

2020年7月,多伦多餐厅Richmond Station取消了小费,而是选择提高价格,以向员工支付更多工资。

老板之一的卡尔·海因里希(Carl Heinrich)说,加拿大的小费文化是“给员工发工资的一种非常不公平的方式”。

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他说,封锁迫使他的生意开始提供外卖,按以往来看,这种服务不会带来很多小费。

“不管在什么时候,当你修改某人的工资或工资,他们的生计,都需要大量的沟通。”海因里希说,“因为这个新系统没有蓝图,所以有很多工作要做。坦率地说,两年过去了,它仍然有效。”

Richmond Station的员工没有统一的生活工资标准。他补充说,薪酬取决于个人的表现、经验和职位。

“洗碗工在赚取生活费。服务员也在挣生活费。但是,我们最好的服务员的工资肯定比我们最有经验的服务员高。在以前的系统中,这是不可能的。”

萨斯喀彻温大学(University of Saskatchewan)商学教授马克•门策尔(Marc Mentzer)表示,除了“非常高端”的餐厅,那里的顾客可能对自己的消费金额不那么敏感之外,许多用服务费取代小费的企业都没有成功。

他补充说,客户喜欢自己能控制服务员的幻觉,而服务器喜欢能控制自己收入的幻觉。

“在一个理想的世界里,那里不会有小费。这是一场人权灾难。但它是如此根深蒂固。我认为我们被困住了。”

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门策尔补充说,在刷卡机上预先设定的高额小费比例选项可以“吓唬人们给更高比例的小费,而不是他们以前可能考虑过要给的金额”。

“每个人都抱怨给小费,但如果让顾客在给小费的餐厅和收服务费的餐厅之间做出选择,我不知道他们会怎么做。我认为,如果可以选择的话,顾客可能会更喜欢给小费的方式。”

来源:加国君综合

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