2023年温哥华新上榜10家米其林餐厅！怎么个好吃法？

据温房网综合报道：近日，米其林（Michelin）公布了2023年温哥华新上榜的十家餐厅，有木有兴趣去品尝一番呢？《米其林指南》（MICHELIN Guide）是知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南，历史悠久且颇具权威性。鉴于指南中的“餐馆”项目影响力越来越大，米其林兄弟招募了一支神秘的食客——也称“餐馆侦探”，以匿名的方式上餐馆，然后根据一系列标准评估餐厅的菜肴质量、创新程度、服务水平和环境氛围等，被食客们称之为餐饮界的“奥斯卡”。

每年推出的《米其林红色宝典》被美食家奉为至宝。一家餐厅能入选米其林星级，对餐馆和主厨来说都是无限风光的，同时又可带来滚滚财源。

《米其林指南》每年评选出的杰出餐厅，共分为三个星级。

一颗★

是“值得”去造访的餐厅，表示该餐馆在其类别中表现出色，提供了高标准的料理，是旅途中顺路经过时很好的用餐选择。

两星★★

是“值得绕远路”去造访的餐厅，表示该餐馆有杰出的料理，厨师的用心以及技艺呈现在菜品之中，是值得在路途中绕路前往用餐。

三星★★★

是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，奖励给超乎寻常的料理，顾客吃得极其满意，往往能获得上等享受。一流食材精准的烹饪出的独特的菜色，值得专程前往。

五条标准分别为：

• • 食材水平
  • 料理技艺水平和口味的融合
  • 创新水平
  • 是否物有所值
  • 烹饪水准的一致性

可以看出，一颗星星就算是米其林餐厅。

第一颗星是颁给餐厅美食本身的，这颗星的评选不会受到餐厅风格、菜式、装潢陈设、服务及舒适程度影响，只要烹调技巧出色，食物品质特别优秀，都有机会获得一颗米其林星星。

而多出来的第二、三颗星星则要考量餐厅服务的品质、装潢、餐桌摆设、餐具的精美程度、上菜的顺序、以及酒窖的大小和贮藏的品质等因素。通常当餐厅获得一颗星之后，则转向人员训练、器皿摆设和各种酒藏等方面的投资。

所以，上榜的米其林餐厅往往又好吃又豪华！来看看今年上榜的温哥华米其林餐厅以及它们的特色佳肴吧！

1. Archer（加拿大现代创新菜）

地址：1152 Alberni St, Vancouver

这家位于温哥华市中心 Alberni Street的豪华餐厅为食客提供加拿大本地佳肴，晚餐7-course的价格为每人$125元。大家可以看一下特色菜品，主打“本地创新菜”。

2. Bao Bei（中国菜）

地址：163 Keefer St, Vancouver

Bao Bei （宝贝小馆）位于温哥华唐人街，提供一道道精致的小盘菜肴，旨在与亲朋好友一起分享。菜品受中国台湾和大陆的影响，也融合了西餐的特色，形成了偏现代的中国烹饪方法。

3. Farmer’s Apprentice（加拿大乡村菜）

地址：1535 W 6th Ave, Vancouver

位于Fairview街区，这家加拿大乡村菜从菜品到装潢主打一个“农家乐”风格，朴实中透着创新和用心。菜品由人们熟悉的食材（如鸡蛋、卷心菜等）和不太熟悉的食材（比如发芽的艾黍，一种古老的谷物）组成。

4. Folke（素食）

地址：2585 W Broadway, Vancouver

这家餐厅位于Kitsilano ，开业不久。主打美味农产品，小盘佳肴用于共享。他家的酒水选取本地的啤酒、葡萄酒和苹果酒，还提供一系列由本地烈酒制作的鸡尾酒。厨师们会与客人在餐桌旁互动，介绍菜肴及其制作过程。他家还因取消小费制度而知名。

5. Hānai（美国夏威夷菜）

地址：1590 Commercial Dr, Vancouver

位于温东Commericial Drive街区。Hānai 的菜单灵感来自主厨 Tess Bevernage 在夏威夷欧胡岛（O’ahu）长大的童年，她游历了太平洋西北地区。从开胃菜到甜点满满都是异国风情。

6. Karma Indian Bistro（印度菜）

地址：2741 W 4th Ave, Vancouver

这是一家位于Kitsilano新开的印度小酒馆，供应街头小吃，包括Papri Chaat（上面放着土豆、鹰嘴豆、酸奶和酱料的薄脆）和Maggi马萨拉面。

7. Motonobu Udon（日本乌冬面）

地址：3501 E Hastings St, Vancouver

这是温哥华第一家乌冬面餐厅，祖传食谱，采购当地的食材，在异国他乡的加拿大带来日本本土的美味。

8. Okeya Kyujiro（日本菜）

地址：1038 Mainland St, Vancouver

提供Omakase体验——主厨选择菜品，这个过程包括大约20道菜，主要是寿司，也有甜点和茶道。演出持续约1小时30分钟。

9. Sushi Hil（日本寿司）

地址：3330 Main St, Vancouver

位于Mount Pleasant社区。寿司爱好者可以来尝尝，提供好吃的寿司和新鲜的海鲜！

10. Sushi Jin（日本寿司）

地址|：750 Nelson St，Vancouver

为顾客提供了一种以生鱼和用醋调味的熟米饭制作的美味寿司。

看饿了没？

来源：温房网综合