绝望！加拿大牛肉疯涨65%沦为奢侈品！烧烤气罐暴涨36%！夏日烧烤季遭遇连环重击！

据CTV报道：随着大多伦多地区的气温逐渐升高，阳光灿烂的夏季已经近在眼前。对于生活在加拿大的老百姓来说，在自家后院或者公园的露台上，将一块滋滋冒油的牛排扔进烧烤炉，本是每年夏天最雷打不动、也最惬意不过的传统民生乐事。

然而在今年，这场属于多伦多打工人的“夏日限定快乐”，却正遭遇着一场前所未有的连环财政重击：一边是超市里贵到让人倒吸一口凉气的肉价，另一边则是在短短一个月内疯狂飙升了 36% 的户外烧烤燃气罐。

不少本地居民在逛完一圈超市和加油站后，看着缩水的钱包彻底被气笑了：在如今的加拿大，今年夏天难道连整一场普通的后院烧烤，都变成一种需要咬紧牙关的奢侈享受了！

多米诺骨牌效应爆发：牛肉暴涨连累鸡猪肉，5年疯涨近65%

在如今的加拿大，把一块牛排扔进烤炉，已经变成了阿纳斯塔西娅·吉努（Anastasia Ginou）眼中一种奢侈的“享受”。当她近日在本地的一家肉铺里挑选食材时，她的目光现在更多地是聚焦在价格标签上，而不是肉质的部位上。经过一番权衡，她最终选择了一块比其他肉品便宜得多的肉。

“牛肉的价格现在已经涨得太高了，不过我仍然可以通过购买级别较低的肉块来获取营养，同时又不至于让钱包破产，”阿纳斯塔西娅在5 月 23 日接受CTV 新闻采访时说道。她最终拿了一块侧腹牛排（Bavette steak），这是一种在业内公认对钱包更友好的经济型肉块。

“可以说，我已经把自己的牛肉摄入量减少了大约一半，甚至还要更多一些，”阿纳斯塔西娅补充道，“现在我已经在饮食中加入了更多的扁豆和豆类来补充蛋白质。如今能吃上一块真正上好的肉，感觉简直就像过节一样。”

这种无奈的转型并非个例。根据加拿大国家统计局（Statistics Canada）的最新数据显示，今年 3 月份的牛肉价格与去年同期相比，同比暴涨了 12.7%。作为对比，鸡肉的价格同比上涨了 7.5%，而猪肉的价格相比 2025 年 3 月则上涨了 6.2%。

“所有蛋白质类食品的价格都在上涨，这主要是因为牛肉价格涨得实在太凶了，”圭尔夫大学（University of Guelph）食品经济学家迈克尔·冯·马索（Michael von Massow）在周六接受采访时分析道。他补充指出，鸡肉和猪肉价格的随之被抬高，其实与牛肉价格的上涨有着直接的因果关系——因为当大批加拿大老百姓发现牛肉贵到高不可攀时，鸡肉和猪肉的替代性市场需求就会迎来爆发。

“这意味着，今年夏天的户外烧烤，将会比去年昂贵得多。”冯·马索教授直言。

如果把时间线拉长，加拿大的肉价涨幅更令人心惊。对比加拿大国家统计局 2021 年 3 月与今年 3 月的数据，在短短五年的时间里，加拿大牛肉的价格已经疯狂飙升了将近 65%！

养殖数退回 1950 年代，高肉价恐一路死磕到 2027 年底

食品专家解释称，导致这一局面的根源在于先前连续遭遇的严重旱灾。极端干旱严重破坏了牛群赖以生存的牧场，导致牧场主们被迫花高价去购买更昂贵的谷物饲料；为了抵消喂养成本的不断飙升，农民们不得不大量减少饲养牛只的数量。

好消息是，根据冯·马索教授的观察，2026 年加拿大牛群的补充数量迎来了数年来的首次增长。加拿大国家统计局的数据显示，全加肉牛和牛犊的总数与一年前相比增长了 2.5%。

但坏消息同样显而易见：肉牛和牛犊的供应链不像其他工业产品，它的重建需要极其漫长的周期。

那么，对于苦苦等待牛肉价格回落的普通消费者来说，这意味着什么？冯·马索教授给出了他的最佳预测：老百姓至少要等到 2027 年底，才有可能看到牛肉价格出现真正实质性的下行趋势。

“随着母牛群的壮大，会有更多的小牛出生。当更多的小牛出生后，在未来的一年到 18 个月内，这些小牛才会陆续进入市场……因此，在接下来的这一年到一年半里，我们的牛肉供应量只会有非常微幅的增加，”冯·马索指出。

然而，萨斯喀彻温省肉牛协会（Saskatchewan Cattle Association）主席查德·罗斯（Chad Ross）的预测则更为悲观，他认为价格想要跌回大约五年前的水平，需要的时间还要长得多。

“从历史上看，我们这个行业一直处于一个七年的周期循环中，从行业的顶峰跌到低谷，大约需要七年的时间，”查德·罗斯在接受采访时说道，“当我们在时光中走向 2033 年时，作为‘母牛-牛犊’的养殖生产商，我们所接收到的市场价格才会真正开始进入那个下行轨道。”

罗斯还补充了一个残酷的行业现状：由于大批加拿大的牧场主正纷纷心灰意冷地转行并彻底离开这个行业，导致全国牛群规模持续萎缩，这进一步推高了牛肉的零售价格。

“我们行业中的大批生产商正在迎来一场大逃亡，这导致我们目前的母牛和牛犊数量，已经一路萎缩倒退回了相当于 1950 年代的水平，”查德·罗斯沉重地表示，“而与此同时，全球对蛋白质的需求却又极其庞大。这两者结合在一起，就形成了一场完美的风暴，最终演变成了消费者如今在超市里看到的惊天高价。”

气罐燃料单月暴涨 36%，多伦多餐馆老板直呼“活不下去”

虽然长期来看隧道的尽头或许有一丝微光，但对于眼下正指望着靠夏天卖肉来维持生计的本地肉铺和餐厅老板们来说，即将到来的夏季将是一场极其艰难的硬仗。

“就在今天，我刚订购了一批肉，结果每磅的价格已经又涨了 20 美分，”多伦多本地的 Karachi Nihari & BBQ 餐厅老板穆罕默德·阿迪尔（Muhammad Adil）无奈地说道，“这太艰难了，因为我们不可能每天都去更改菜单上的零售价格。因此，比起其他行业，餐饮业受到的冲击要大得多。我认为现在同行们根本不是在赚钱，大家眼下都只是在苦苦挣扎求生而已。”

对于穆罕默德·阿迪尔来说，眼下让他感到窒息的还远远不止肉价，更是从原油到天然气的各类能源价格全面飙升。现在，高昂的丙烷（Propane，气罐燃料）成本也开始疯狂蚕食他的利润底线。

“就在本月早些时候，一罐丙烷的价格还是 21.99 加元，然而今天早上我上网一查，它已经飙升到了 29.99 加元！”穆罕默德·阿迪尔苦笑道。他刚刚在周六不得不又买了一罐燃气，供他餐厅的露台烤炉使用。

随着夏日阳光的临近，今年夏天的后院烧烤派对，恐怕真的要变成一场考验大家“钱包厚度”的奢侈聚会了。对于这波高昂的肉价和气价，正在逛超市的你最近有什么切身的感受吗？

来源：超级生活综合